Ingredientes:
- ½ kilo de manzana criolla.
- 100 gramos de mantequilla.
- ¾ taza de azúcar.
- 2 huevos.
- ½ taza de leche.
- 2 tazas de harina preparada.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
Crumble.
- 50 gramos de mantequilla.
- 50 gramos de harina.
- 50 gramos de azúcar.
- 1cucharaditade canela.
- ½ taza de pecanas (nueces pacana o de la isla).
PREPARACION:
- Pelar la manzana, quitar las pepas, y cortarlas en rodajas.
- Llevarlas destapadas al horno microondas con la canela y un cuarto de taza de azúcar por 5 minutos.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que adquiera una consistencia cremosa.
- Añadir las yemas, una a una y seguir batiendo.
- Incorporar la harina, previamente cernida, alternando con la leche.
- Incorporar las claras batidas a punto de nieve, mezclar en forma envolvente.
- Acomodar las manzanas en la base de un molde, echar la masa. Espolvorear con el crumble.
