INGREDIENTES
½ funda de filete de pescado
3 huevos
3 cucharadas de aceite girasol
2 taza de espinaca picada
1 pimiento rojo picado
1 cebolla paiteña picada
½ taza de queso mozarella rallado
100g de champiñones cortados
Sal, pimienta y orégano al gusto
PREPARACION
Bata los huevos con sal, pimienta y agregue la espinaca coloque el pescado en un sartén como aceite bien caliente sobre esta preparación acomode la cebolla, el pimiento, los champiñones, el queso rallado, la salsa y el orégano y añada los huevos batidos tape y cocine a fuego lento bajo hasta que se dore de la vuelta y dejar que se dore nuevamente.
Tomado de COCINA con Ana Boada.
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