INGREDIENTES
· 8 tazas de leche
· 1 astilla de canela
· 225 g de morocho quebrado
· 2 tazas de azúcar
· Canela en polvo
PREPARACIÓN
Remoje el morocho en abundante agua fría la noche anterior a la preparación.
Al día siguiente escurra y ponga en una olla a presión con 4 tazas de agua y deje cocer por 1 hora hasta que esté muy blando.
Agregue la leche, la canela y cocine hasta que esté suave.
Si le falta líquido, añada leche hirviendo.
Agregue el azúcar Sirva caliente o frío, espolvoreado con canela en polvo.
Tomado de COCINA Ecuador.
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Es muy bueno que se preocupen por esta clase de recets, de esta manera ojalá continué la tradición.
me acuerdo cuando caminaba por Garcia moreno y Portete esos tiempos de Guayaquil