INGREDIENTES
1 ½ kg de lomo de asado de res
1 cebolla paiteña rallada
½ cucharadita de pasta de ajo
3 cucharaditas de aceite
2 cucharaditas de mantequilla
3 cucharaditas de salsa de tomate
3 cucharaditas de miel
½ taza de jugo de naranja
½ taza de vino blanco
2 cucharadas de salsa inglesa
½ cucharadita de albóndigas frescas
Tomillo y orégano una rama cada uno
½ cucharadita de páprika
½ cucharada de cayena
1 cucharada de salsa de tabasco
½ cucharadita de mostaza
La corteza de la naranja en líneas finas
Sal
PREPARACION
Prepara una marinada con todos los ingredientes y marine el lomo para tres horas en la refrigeradora, dándole la vuelta de vez en cuando, para que se marine todo el lomo.
Caliente una y ase el lomo hasta que este quede dorado por todos los alados de este manera se sellan sus jugos Termine la cocción en el horno precaliente a temperatura media alta (425ºF o 18ºC) hasta el término deseado recojo la salsa resultante de la cocción del lomo y redúzcala al fuego por 5 minutos si es necesario incorpore ½ cucharadita de maicena en ¼ de taza de agua fría para darle más consistencia corte en rebanadas y sirva acompañado de salsa y verduras salteadas.
Tomado de COCINA Especial.
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