INGREDIENTES
½ fuente de carne de chancho de 1 kg cortado
1 yema de huevo
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de crema de leche
1 diente de ajo machacado
2 cebollas perla picadas
1 taza de jugo de lima
La ralladura de un limón
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Caliente la mantequilla en una sartén, añada al ajo y la cebolla, fría durante unos minutos y coloque en una cacerola pequeña. Fría la carne de cerdo durante 3 minutos, agregue el refrito con la ralladura de limón y el jugo de lima y el agua, tape y cocine durante 25 minutos, retire del fuego, añada la crema de leche y la yema de huevo bata bien, vuelva a colocar al fuego hasta que espese, rectifique la sazón y sirva caliente.
Tomado de COCINA con Diana Gutiérrez.
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