INGREDIENTES
8 huevos batidos
2 cucharaditas de aceite girasol
1 taza de champiñones naturales picados en cuadritos.
½ taza de espinaca picada en cubitos
1 cucharada de cebolla perla picado en cuadritos pequeños
Sal al gusto
PREPARACION
En un sartén con aceite dore la cebolla, la espinaca, los champiñones y coloque los huevos batidos con sal. Dore a fuego medio bajo, con una espátula maneje la tortilla para evitar que se queme. Una vez lista dorada de lado y lado divida en porciones y sirva caliente.
Tomado de COCINA ECUATORIANA.
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