Ensalada de nabo con papa y mortadela

INGREDIENTES

1 paquete de mortadela de 200g

1 atado de nabo

2 libras de papas pequeñas peladas y cocinadas

1 cebolla perla picada

1 cebolla blanca picada

1 cucharada de aceite girasol

1 cuchara de culantro picado

Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACION

Corte el nabo y páselo por agua caliente, después haga un refrito con las cebollas y la mortadela picada, agregue el nabo y las papas picadas en cuadrados, rectifique el sabor y espolvoree el culantro picado.

Tomado de COCINA María Gonzalón

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