INGREDIENTES
1 funda de corvina de 454g
1 rama de cebolla blanca
3 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de choclo
2 onzas de mantequilla
4 dientes de ajo
1 litro de agua
Sal al gusto.
PREPARACION
Licue el choclo con una taza de agua y cierna, prepare un refrito con aceite y ajo. Ponga sobre el choclo y vuelva a licuar coloque la preparación en una olla y lleve al fuego, agregue sal y revuelva constantemente cuando este casi listo retire del fuego y agregue la mantequilla corte la corvina en pedacitos y pásela por harina fría en aceite de lado y lado hasta que se dore completamente, sirva la crema caliente y con unos trozos de corvina.
Tomado de COCINA Maritza Briones.
