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Ceviche de concha

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Ingredientes:

  • 50 conchas.
  • 5 limones.
  • 2 cabezas de cebolla colorada.
  • ¼ de taza de aceite.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 4 cucharadas de salsa de tomate.
  • Sal, pimienta y culantro al gusto.

Preparación:

  1. Lave bien las conchas y ponerla en una cazuela al vapor para que se abran.
  2. Al abrirse, recoger el jugo y picar en cuatro partes la parte carnosa de la concha y poner en un recipiente.
  3. Luego añadir el limón, la mostaza  la sal y la salsa de tomate.
  4. Aparte cortar la cebolla en rodajas bien finas para que se encurtan.
  5. Agregar a la concha  junto con el culantro finamente picado.
  6. Para servir acompañe con chifles o canguil, Maíz tostado o patacones.

Tomado de COCINA ECUATORIANA.

Fotografía tomada de receta favorita

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