Ceviche de concha

Ingredientes:

  • 50 conchas.
  • 5 limones.
  • 2 cabezas de cebolla colorada.
  • ¼ de taza de .
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 4 cucharadas de salsa de tomate.
  • , pimienta y al gusto.

Preparación:

  1. Lave bien las conchas y ponerla en una cazuela al vapor para que se abran.
  2. Al abrirse, recoger el jugo y picar en cuatro partes la parte carnosa de la concha y poner en un recipiente.
  3. Luego añadir el limón, la mostaza  la sal y la salsa de tomate.
  4. Aparte cortar la cebolla en rodajas bien finas para que se encurtan.
  5. Agregar a la concha  junto con el culantro finamente picado.
  6. Para servir acompañe con chifles o canguil, Maíz tostado o patacones.

Tomado de COCINA ECUATORIANA.

Fotografía tomada de receta favorita




18 thoughts on “Ceviche de concha

  1. fran

    Tienes razon domenica al ceviche no se le pone mostaza, quisa salsa pero jamas mostaza, espo depende del comensal, pero jamas en una receta

  2. Gabriela Camacho

    Lo de la mostaza y la salsa de tomate es opcional, pero a mi parecer queda mejor, todo depende de la cantidad que se ponga. Las conchas se abren solas cuando se las cocina..

  3. maylee

    uno si quiere le pone mostaza y salsa de tomate pero si tu le pones arta mostaza te va a quedar agria y feas pero si le pones unas 5 gotas de mostaz<a te queda delicioso otra si le pones arta salsa de tomate te va a quedar dulce

  4. redaccion

    Hola Kevin, esta es una forma de preparar el ceviche, nos gustaría que compartas con nosotros la manera en la que tu lo haces.

  5. Ibanchi

    Para abrir unas conchas no solo las puedes cocinar tambien las abres si las metes en el conjelador por 15 min. eso te permite cojerlas en el momento que se abren. Ah y aproposito no se deben exajerar las cantidades ni de salsa ni de mostaza porque pierde su sabor yno hay nada mas rico que el ceviche de concha puro con limon y sal.

  6. ligia villacres

    cada quien lo prepara a su gusto y lo que le estan dando es una idea en la que algunos ecuatorianos les gusta esa clase de preparacion x que he visto que al encebollado le hechan hasta mostaza y salsa de tomate es gusto de cada quien si no existieran los gustos no existirian las telas…..ese es mi comentario

  7. Marcelo

    les sugiero algo.. la concha y su jugo cocínenla a fuego lento.. cuando el jugo ya tenga un color café y las conchas tengan una textura mas durita, apagan la hornilla y en otro recipiente mezclan todos sus ingredientes preferidos.. en lo personal a mí me gusta ponerle un poco de zumo de tomate de árbol, obviamente cernido,, :)

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