Sapa de camarón

INGREDENTES

1 cebolla paiteña picada

2 cucharadas de blanca picada

2 cucharadas de perejil picado

1 tomate pelado y picado

1 pimiento verde y picado

1 diente de machacado, , pimiento, comino y achote.

3 cucharadas de con todo y se hace su refrito.

1 libra de camarón si pelar

2 libras de yuca

Un vaso de leche de coco

2 onzas de maní tostado y molido y un vaso de leche

PREPARACION

Lave bien los camarones ya pelados, las cascaras bien lavadas póngalas en una olla  fría y póngalos a cocinar por 15 minutos. Al término de este tiempo retire del fuego enfrié y licue todo.
Cierna y guarde el caldo para la sopa.
Lave los camarones, corte en trozas la yuca sacándola la vena. En los refritos coloque los camarones crudos y la yuca, sofría por 5 minutos y agregue el agua hirviendo con las cáscaras deje cocinar por 20 minutos, si va a pones maní agregue en este momento, si coloca leche de coco debe hacerlo cuando retire del fuego porque se corta, o puede pones un vaso de leche de vaca.

Tomado de COCINA ECUATORIANA.




One thought on “Sapa de camarón

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *