INGREDIENTES %P GRAMOS
Harina 100 5000
Agua 50 2500
Sal 2 100
Azúcar 12 600
Huevos 10 500
Puré de yuca 25 1250
Manteca Mantepan Levapan 10 500
Mejorador S-500 Levapan 1 50
Levadura Fresca Levapan 2 100
PREPARACIÓN
1.- Amasar los ingredientes hasta lograr buena elasticidad.
2.- Fermentar la masa durante 10 minutos.
3.- Dividir en porciones de acuerdo a lo establecido.
4.- Bolear y fermentar 20 minutos.
5.- Formar bollos y colocar en bandeja.
6.- Fermentar durante 60 minutos.
7.- Hornear a 190°C durante 20 minutos
Este es un aporte de
