INGREDIENTES
½ litro de leche
125 g de azúcar
3 huevos
2 yemas de huevo
Cascaras de limón rallado
Para el caramelo
100 g de azúcar
2 cdas de agua
El zumo de ½ limón
PREPARACIÓN
Introduzca la leche una cacerola con la piel del limón y llevarlo a la ebullición. Mientras, en un molde batir los huevos con la yemas, el azúcar añadir cuidadosamente el aleche tibia y remover. En un molde para flan o un molde alargado, calentar el azúcar con el agua y el zumo de limón hasta que empiece a coger color una vez que se vuelva dorado, esparcir el caramelo por todo el molde y dejarlo enfriar.
Verter la proporción anterior en el molde y cocerlo a baño maría en el horno precalentado a 180ºC, durante por 45 minutos comprobar la cocción introduciendo una aguja que al salir limpia retíralo déjalo enfriar y servir y decorar con fresones.
Sacado de COCINA ECUATORIANA
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