INGREDIENTES
1 libra de cuero reventado
1 ½ libra de papas peladas y picadas
3 hojas de col picadas
1 taza de leche
1 ½ litro de agua
1 cucharada de aceite
3 cucharadas de cebolla blanca picada
½ taza de maní tostado y molido
1 cucharada de cilantro picado
Achote, comino, sal y pimienta el gusto
PREPARACÓN
En una sartén con el aceite freír la cebolla, la sal el achote, el comino y la pimienta, en una olla cocinar las papas, la leche, el maní y el agua dejar hervir por 10 minutos agregar el refrito anterior, el cuero y la col. Continuar la cocción hasta que las papas estén suaves, al final añadir el cilantro.
Sacado de COCINA ECUATORIANA
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