INGREDIENTES
- 1 libra de duraznos el jugo, en conserva,
- 1 taza de almíbar del mismo tarro
- 1 onza de maicena,
- 1 taza de jugo de naranja
- 2 onzas de mantequilla
- 1 tarro de 400 gramos de leche condensada
- 4 huevos
- 2 1/2 onzas de azúcar ( para el merengue)
PREPARACION
Tomar la mitad de los duraznos y licuar con el almíbar poner al fuego en una cacerola y cuando hierva, agregar la maicena disuelta en el jugo de naranja remover mientras hierve y cuando la preparación esté muy espesa, incorporar la mantequilla, la mitad de la leche condensada y el resto de los duraznos cortados en cuadros pequeños. No dejar de mover hasta que vuelva a hervir. Por último poner, en choro fino, las yemas de huevo batidas con la otra mitad de la leche condensada y mantener a fuego suave revolviendo todo el tiempo hasta que esté a punto de hervir. Sacar del fuego, vaciar en un molde refractario y llevarlo a hornear a 300*f durante media hora cubrir con las claras batidas a nieve y endulza con el azúcar y deja en el horno, a temperatura más suave, hasta que el merengue esté firme y ligeramente dorado. Servir frío
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