Ingredientes:
- 3 guineos
- 2 naranjillas agrias
- 1 libra de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 pedazo de canela
- 2 claras de huevo
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- ½ onza de grageas de colores
Preparación:
Poner en el vaso de la licuadora el agua, las naranjillas peladas y los guineos pelados y picados.
Licuar, cernir y poner al fuego en una paila de bronce con el azúcar y la canela.
Hervir sin dejar de revolver, hasta que llegue a punto de cuchillo, sacar la canela y agregar la esencia de vainilla. En un tazón batir las claras de huevo a punto de nieve y poner sobre ellas el dulce hirviendo.
Batir unos 5 minutos y vaciar en una fuente. Regar encima del dulce las grageas y dejar que se enfríe. Si desea coloque las grageas. (Al gusto)
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Me encantaria hacer la receta pero no se cual es el punto de cuchillo, me pueden ayudar con eso!
hola, me podrian explicar cual es el punto de cuchillo, no conozco el término.
A punto de cuchillo = que el cuchillo penetre con poca (no mucha) resistencia