Ingredientes:
- 1 Lengua de res cocida
- 4 onzas de tomate
- 4 onzas de cebolla paiteña
- 2 onzas de mantequilla
- 3 tazas de caldo
- ½ maqueño
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- ½ cucharadita de café instantáneo
- 4 hojas de col finamente picadas
- 1 pizca de comino en polvo sal y pimienta al gusto
Preparación:
Calentar la mantequilla, poner la cebolla cortada en pedazos pequeños, cuando esta esté tierna agregar el maqueño cortado en cuatro pedazos, agregar el tomate picado; sazonar todo con sal, pimienta y comino.
Agregar el café y la salsa inglesa, cuando haya hervido unos 5 minutos sacar del fuego, licuar y volver a poner en la cacerola; añadir la col y la lengua cortada en pequeños pedazos.
Llevar al fuego moderado y hervir hasta que la col esté cocida y la salsa ligeramente espesa.
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