Ingredientes:
- 2 Kilos de espinaca picada fona en juliana
- 5 tazas de champiñones frescos cortados en láminas
- 1 ¼ de cebolla china picada
- 5 pizcas de pimienta
- 10 tajadas de tocino frito picado
- 15 cucharadas de vinagre
- 1 ¼ cucharaditas de mostaza
- 5 tazas de uvas verdes sin pepa y peladas partidas al medio
- 5 huevos duros picados
Preparación:
Mezclar cebollas, champiñones y sazonar.
Freír crocantes el tocino cortado.
Sacar y poner las espinacas a blanquear apenas en la grasa del tocino. Agregar fuera del fuego vinagre, mostaza y azúcar. Mezclar todo y agregar uvas, huevos duros picados y el tocino. Si desea puede colocar queso rallado.
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