Ingredientes:
- 3 libras de sambo tierno picado
- 3 cubos de caldo de gallina
- 3 tazas de agua
- 1 cebolla blanca picada
- ½ cucharadita de manteca colorada
- 2 yemas de huevo
- 2 onzas de mantequilla
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de perejil
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla poner el agua con los cubos de caldo de gallina, el sambo picado, la mantequilla, la cebolla, la manteca colorada, sal y pimienta.
Hervir hasta que el sambo esté cocinado, licuar agregando la leche y las yemas de huevo. Llevar nuevamente la crema al fuego, añadir el perejil picado y servir antes que hierva.
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