Ingredientes:
- ½ libra de harina de trigo
- 1 taza de crema de leche
- 6 onzas de azúcar impalpable
- 3 huevos
- ½ taza de jugo de 5 mandarinas
- 2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de cáscara de mandarina rallada
- (Opcional) si desea colocar mandarinas sin pepa a la mezcla.
Preparación:
Batir la crema de leche y cuando esté espesa añadir las yemas de huevo, el azúcar impalpable y la ralladura de cáscara de mandarina. Mezclar la harina con el polvo de hornear y poner poco a poco sobre la preparación anterior, suavizando la masa con el jugo de las mandarinas. Por último añadir las claras de huevo batidas a nieve mezclar suavemente. Vaciar la masa en un molde enmantequillado y cubierto con papel encerado y poner en el horno moderado hasta que esté cocido y dorada.
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