Ingredientes:
- 600 gramos de hígado
- 30 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Perejil
- Vino blanco
- Limón
- Harina
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Se corta el hígado en rebanadas, que se enharinan y se echan en la sartén con mantequilla muy caliente.
Apenas se fríen de un lado se voltean y se sazonan con sal y pimienta, agregándose una pizca de perejil picado, la salsa de tomate y el vino. Bájese la llama del fuego y dejar cocer despacio por unos seis minutos.
El hígado sirve caliente y adornado con rodajas de cebolla.
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