Ingredientes:
- 100 gr. De lechuga orgánica variada
- 4 espárragos verdes
- 3 a 4 champiñones
- ½ aguacate
- 1 tomate
- 4 a 5 mandarinas encurtidas
- Para el pollo novonadin
- 100 gr. De pechuga
- Quinua para apanar
- Harina para apanar
- 1 huevo
- Salsa novoandin
- 100 ml. De aceite vegetal
- 2 tazas de yogurt natural
- 2 tazas de mayonesa
- 60 ml. De vinagre balsámico
- ½ taza de miel de abeja
- Sal y pimienta
Preparación:
Para hacer la ensalada, coloque en el plato un poco de todos los ingredientes: lechuga, tomate, aguacate, champiñones y espárragos, ponga los tomates en gajos y otra cama de vegetales.
Pase las tiras de pollo por el huevo batido y luego por la harina mezclada con la quinua, llévalas a freír. Coloque los trozos de pollo ya fritos alrededor de la ensalada, al igual que las mandarinas. Para preparar la salsa, en un asarten lleve a reducir a fuego la miel de abeja hasta que se haga líquida, deje enfriar. En un bol viértala mayonesa, el vinagre balsámico, el yogurt y el aceite vegetal, batiendo los ingredientes enérgicamente, continúe con este proceso añadiendo la miel, hasta que logre una preparación homogénea.
Sirva la ensalada acompañada de la salsa.
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