Ingredientes:
- 3 betarragas peladas en cuartos
- 2/3 taza de zumo de naranja
- 6 Cdas. de perejil picadito
- ½ taza de caldo de verduras
- 3 cdas. de azúcar rubia
- 2 cdas. de ralladura de naranja
- 2 cdas. de aceite de oliva
- ¾ cdta. De kión fresco picadito o ½
- Ctda. De kión molido
Preparación:
Precalentar el horno a 200 ºC. Poner la betarraga, el aceite y el caldo en una bandeja. Cubrir con papel aluminio. Hornear por 40 minutos moviendo a ratos, hasta que la betarraga esté tierna. Retirar. Cocer todo, la ralladura y zumo de naranja y el azúcar, a fuego medio por 35 minutos. Mover continuamente hasta reducir el líquido y que glasee la betarraga. Agregar el kión y el perejil. Servir. Puede acompañar con carne o pollo.
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