Ingredientes:
- 6 zanahorias medianas, peladas, partidas en rodajas delgadas
- 1 cubo de caldo de gallina
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de cebolla blanca, finamente picada
- 1 cucharada dejugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de corteza de limón
- 1 pizca de pimienta
Preparación:
Cocine las zanahorias en agua con el cubo de caldo, hasta que estén blandas, pero no excesivamente. Retírelas del fuego, escurra el agua y guarde. Derrita la mantequilla e incorpore el perejil, la cebolla, el jugo de limón, la ralladura y la pimienta. Revuelva bien. Agregue las zanahorias y llévelas al fuego hasta que estén calientes. Sirva inmediatamente. Se puede utilizar vinagre en lugar de limón.
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