Ingredientes:
- Salón cortado en rodajas de 1cm
- 4 cucharadas de harina
- 2 tomates medianos pelados, sin semilla, picados finamente
- 1 caldo concentrado de carne
- 1 cebolla blanca finamente picada
- ½ taza de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de perejil picado
- 6 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo, sal y pimienta
Preparación:
Salpimiente las rodajas de salón, páselas por la harina y dórelas en una sartén, utilizando la mitad del aceite; ponga el vino hasta que se reduzca a la mitad, Agregue el caldo concentrado y la taza de caldo; deje cocinar 3 minutos a fuego bien bajo. En otro recipiente pequeño adicione la otra mitad del aceite; agregue primero las hojas del laurel; cuando estén de color obscuro retírelas.
Adicione la cebolla y el tomate y deje cocer hasta que se forme una salsa espesa. Finalmente mezcle todos los ingredientes. Sazone con sal y pimienta.
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por favor amigos, con que otro nombre se cconoce en USA o Argentina a la carne de res que en Ecuador llamamos SALON. Muchas gracias.
Sino me equivoco por el parecido en Argentina se lo conoce como “Vitel tone de peceto de ternera”
hola necesito un salon en su salsa los ingredientes y a preparacion para 40 personas……
responder por favor
agradece su gentileza
Eliana
Gerente General