Archivo mensual: julio 2009
TOMATES RELLENOS
Ingredientes: 6 tomates grandes, no muy maduros 1 taza de alverjitas tiernas cocinadas 1 taza de choclo tierno cocinado 1 zanahoria y picada 2 pechugas de pollo cocinadas y deshilachadas 2 huevos duros cortados en cubos ½ taza de pasas … Ver receta
AGUADO DE GALLINA
Ingredientes: 1 ½ taza especiarías (una cebolla paiteña, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimienta, sal; se muele todos los ingredientes con un poco de agua) 1 cucharadita de orégano seco 1 tomate mediano 1 … Ver receta
Publicado en Platos típicos, Sopas
Etiquetado agua, arroz, especias, Gallina, orégano, tomate
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BOLLITOS DE ESPINACA
Ingredientes: Masa philo: ½ kilo de harina 1/8 de litro de aceite ¼ de litro de agua 2 claras de huevo Relleno: 2 kilos de espinaca sancochada i picada ½ kilo de cebolla picada y dorada 250 gramos de queso … Ver receta
Publicado en Entradas
Etiquetado aceite, agua, cebolla, espinaca, harina, huevo, queso parmesano y ricotta
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BUTIFARRA DE PAVO
Ingredientes: 20 panes de yema 1 kilo de pavo en tajadas o ½ kilo de pavo al horno en tajadas 1 cabeza de lechuga Salsa Criolla ½ kilo de cebolla blanca en julianas 150 gramos de ají amarillo cortado en … Ver receta
CARRÉ DE CHANCHO A LA CERVEZA
Ingredientes: 3 kilos de carne de cerdo (la parte de la chuleta pero entera sin partir, con el hueso alado) 1 ½ litro de cerveza 150 gramos de mantequilla 1 ½ tazas de aceite Sal y pimienta al gusto 6 … Ver receta
Publicado en Carnes, Italiano
Etiquetado aceite, ajo, carne de cerdo, cerveza, crema de leche, hinojos, mantequilla, perejil
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ENSALADA CAPRESSE
Ingredientes: 10 tomates pelados y cortados en rodajas finas 2 bolas de queso mozzarella cortadas en cuadrados pequeños y simétricos en relación a las rodajas de tomate 50 hojas de albahaca enteras para decoración y 20 hojas picadas Sal y … Ver receta
MAQUEÑOS AL HORNO
Ingredientes: 6 maqueños maduros 4 cucharadas de mantequilla 6 pedazos delgados de queso 1 copa de brandy Canela o clavo de olor en polvo Azúcar Preparación: Pele los maqueños. Haga una incisión profunda en cada plátano. Rellene con el trozo … Ver receta
Publicado en Acompañados, Sierra
Etiquetado azúcar, brandy, canela, clavo de olor, maduros., mantequilla, queso
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CARNE CON PEREJIL
Ingredientes: 2 lbs. De pulpa de res en un solo trozo 3 cucharadas de mantequilla 4 tazas de agua 1 manojo de perejil 2 lbs. De papas cocinadas y salteadas en mantequilla 1 cucharadita de pimienta Sal. Preparación: Deje la … Ver receta
Publicado en Carnes
Etiquetado agua, mantequilla, papas, perejil, pimienta, Res, sal
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BROCHETITAS DE POLLO A LA BARBACOA
Ingredientes: 1 kilo de filetes de pechuga 40 palitos de bambú 3 cucharadas de kétchup ½ cucharada de mostaza ½ cucharada de pasta de tomate 3 gotas de salsa inglesa 1 cucharada de jarabe de goma o miel ¼ de … Ver receta
Publicado en Infantil
Etiquetado cerveza negra, filetes de pechuga, kétchup, miel, mostaza, pasta de tomate, salsa inglesa, tabasco, vinagre
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ENSALADA ALEMANA
Ingredientes: 4 kilos de papas sancochadas y cortadas en cuadritos 3 tazas de perejil picado 15 tajadas de tocino frito y picado Mayonesa Sal y pimienta al gusto Preparación: Mezcle los ingredientes en una ensaladera y aderezar mayonesa.