Ingredientes:
- 250 de cuero de chancho tostado
- 250 gramos de pasas
- 250 gramos de papas
- 1 rama de culantro
- 1 cebolla paiteña
- 1 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de achiote
- ½ queso
- 1 litro de leche
- 2 hojas de col blanca
- 1 aguacate
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Pique el cuero y ponga a remojar durante 5 minutos en una olla con dos litros de agua. Haga el refrito con la cebolla paiteña bien picada, la cebolla blanca el achiote y el ajo, agregue el queso, la col y el cuero. Hierva por treinta minutos, añada la leche y las papas, sal y pimienta. Sirva con aguacate y queso rallado.
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