Ingredientes:
- 3 plátanos verdes pintones
- 1 rama de cebolla blanca finamente picada
- 1 tomate picado
- 1 manojo pequeño de culantro picado
- 1 cucharada de manteca de color
- 2 cucharadas de maní tostado y molido
- 1 lb. De atún
- Sal y pimienta, aceite
Preparación:
Ralle los verdes. Prepare un refrito con manteca, el tomate el culantro, sal y pimienta. Mezcle el verde rallado con el refrito y forme una masa suave. Añada el maní. Corte e atún en trozos pequeños. Sazone con sal y pimienta. Dore el pescado en el sartén. Haga las bolas medinas y rellénelas con el pescado. Hornéelas en horno muy caliente.
