Ingredientes:
- 1 libra de carne molida
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de miga de pan
- ½ cucharadita de mostaza
- 1 huevo
- 2 zanahorias cocidas cortadas en cuadritos o tiras largas
- ½ taza de vainitas cocidas y picadas en trocitos
- ½ taza de arveja cocida
- 1 tallo de apio cortado en tiras
- 1 lata de puré de tomate
- 3 cucharadas de aceite
- ½ taza de caldo de carne
- Sal y pimienta
Preparación:
Haga las albóndigas utilizando la carne, harina, miga de pan, mostaza, el huevo, sal y pimienta
Póngalas a dorar en el aceite caliente; cuando note que estén cocidas, retire las albóndigas del aceite y en la misma grasa sofría el apio, las arvejas, las vainitas, las zanahorias y el puré de tomate. Cocinar por 5 minutos y agregue el caldo de carne; rectifique la receta con sal y pimienta y ponga a cocinar en la salsa las albóndigas por 5 minutos a fuego bajo.
Nota: puede mejorar la salsa de esta receta agregando 1 opa de vino tinto seco.
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