Ingredientes:
- 3 kilos de carne de cerdo (la parte de la chuleta pero entera sin partir, con el hueso alado)
- 1 ½ litro de cerveza
- 150 gramos de mantequilla
- 1 ½ tazas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 6 dientes de ajo pelados
- 3 cebollas peladas, cortadas en cuadritos
- 9 cucharadas de perejil fresco picado
- 3 tallos de hinojos picados
- ¼ de litro de crema de leche
Preparación:
Acomodar en una asadera los carré de mantequilla, aceite y verduras cortadas gruesas. Hornear a 150º C por unas dos horas, rodeando constantemente la cerveza. Reservar el jugo en la cocción y reducir agregando la crema de leche para espesar.
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