Ingredientes:
- 1 kilo de harina
- Agua cantidad necesaria para ligar la mezcla
- 2 kilos de mariscos surtidos y precocinados
- 2 tazas de crema batida
- Sal y pimienta negra en grano fresca al gusto
- 40 langostas jumbo
- 8 cucharadas de mantequilla
- 12 cucharadas de harina
- 8 tazas de leche
- 2 cucharaditas de sal
- Pimienta en grano negra fresca al gusto
- 4 cucharadas de nueces molidas
- 4 yemas de huevo
- 2 tazas de crema de leche
- 12 cucharadas de queso parmesano rallado
Preparación:
Saltear los mariscos en un poco de mantequilla. Dejar enfriar y procesarlos, mezclar con crema y sazonar. Enfriar Agregar a la salsa bechamel, las yemas y la crema de leche fuera del fuego. Rellenar los caneloni con la pasta de mariscos y un langostino. Cerrar, acomodar los caneloni en fuente enmantequillada, cubrir con la salsa y queso parmesano.
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