AGUADO DE GALLINA

AGUADO-DE-GALLINAIngredientes:

  • 1 ½ taza especiarías (una cebolla paiteña, 4 dientes de , 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimienta, ; se muele todos los ingredientes con un poco de )
  • 1 cucharadita de seco
  • 1 mediano
  • 1 taza de blanco
  • 7 tazas de agua
  • 1 (tres o cuatro libras)

Preparación:
Despresar la gallina, Lavar las presas. En las 7 tazas de agua fría poner las presas. Añadir las especerías, el arroz y el tomate picado. Cocinar a fuego lento. Las presas y el arroz deben quedar suaves. Rectificar el sabor. Añadir el orégano.




One thought on “AGUADO DE GALLINA

  1. Ali Landivar

    Yo recuerdo que en guayaquil, se cocinaba algo que se llamaba Meloso de gallina, algo parecido al aguado.Alguien me puede sacar de dudas?

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