Ingredientes:
- ¾ taza harina de trigo
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 12 muslos de pollo
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de leche
- ½ taza de perejil picado
- 1 cebolla paiteña, cortada en rodajas
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharadas de pimiento, finamente picado
- ½ taza de maní tostado pelado y licuado con ¼ de taza de leche
- Sal al gusto
Preparación:
Combine la harina, la sal, la pimienta y el comino. Refriegue con esta mezcla los muslos de pollo. Aparte derrita la mantequilla y fría los muslos durante 5 minutos; agregue la crema de leche, la leche, el perejil, la cebolla, el pimiento y el maní. Cocine a fuego lento por 20 minutos o hasta que los muslitos estén cocidos.
Dos minutos antes de retirar del fuego agregue las yemas de huevo batidas con dos cucharadas de leche. Retire del calor y sirva los muslitos cubriendo con la salsa.
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