Ingredientes:
- 1 kg de lomo de aguja de res
- 1 taza de vino blanco
- 2 tazas de col picada fino
- 250 g de longaniza
- 2 zanahorias, amarillas picadas en dados pequeños
- 1 taza de cebollitas en conserva
- 4 papas blancas grandes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
Sazone la carne con sal y pimienta, enrolle y ate con un hilo fuerte de cocina dándole una forma cilíndrica. Caliente en una olla la mantequilla y el aceite, dore el lomo por todos los lados, junto con la longaniza, por 10 minutos. Agregue el caldo y el vino, tape y deje cocer por 30 minutos a fuego medio; si llegara a reducirse el líquido, agregue más caldo. Adicione las zanahorias, las cebollitas en conserva, la col y deje cocer por 10 minutos más. De último agregue las papas, rectifique la sazón y continúe la cocción por 10 minutos más. Sirva cortado el lomo en rodajas, acompañado con arroz al curry.
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