Ingredientes:
MASA
- 1 libra, 4 onzas harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 6 huevos
- 4 onzas mantequilla
- ½ taza de agua
- ½ cucharadita de anís pequeño
- 1 pedazo de canela
- 10 gotas de jugo de limón
- ½ cucharadita de sal fina
- Azúcar, y aceite para freír
MIEL
- 1 libra 4 onzas raspadura
- 2 ½ tazas de agua
- 1 pedazo canela
- 1 cucharadita jugo de limón.
Preparación:
Hervir durante 5 minutos. El agua con el anís, canela, sal y azúcar; sacar del fuego y dejar que se enfríe. Cernir la harina con el polvo de hornear y mezclar con la mantequilla y los huevos. Luego poner poco a poco, el agua de anís y amasar para formar una masa suave y elástica. Dejar en reposo durante 15 minutos, Y después extender con el bolillo hasta dejarla delgada.
Cortar en rectángulos de 17 cm de largo por 6 de ancho, picar los filos y unir los extremos formando una corona.
Freír en abundante aceite muy caliente hasta dorarlos. Preparar la miel poniendo al fuego el agua con la raspadura, la canela y el jugo de limón. Cuando espese sacar del fuego, cernir y poner los pristiños en el momento de servir.
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Exelente receta me encanto, habia buscdo muchas recetas de pristinos en el internet pero esta es la mejor de todas.
Gracias por tener las mejores recetas ecuatorianas.
Rilicitaciones por ésta exelente receta de los pristiños sin duda es la mejor. Muchas gracias por publicarlo.