Archivo mensual: mayo 2009
PAVO RELLENO
Ingredientes: 1 pavo de 5 kilos 2 cucharadas de manteca de cerdo 1 copa de brandy 1 libra de carne molida, 1 libra de jamón ½ libra de salchichas 2 rebanadas de pan de molde remojada en leche 3 dientes … Ver receta
Publicado en Destacado, Navideño, Receta destacada
Etiquetado branfy, carne molida, Duraznos, huevos, jamon, manteca de cerdo, manzana, pasas, Pavo, salchichas
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Pierna de Cerdo Horneada
Ingredientes: 1 pierna de cerdo 20 dientes de ajo machados 6 cucharaditas de pimienta molida 2 cucharaditas de sal 3 cucharaditas de comino molido 1 litro de chicha o cervesa Achiote Preparación: Lavar la pierna de cerdo, retirar la piel … Ver receta
CHUGCHUCARAS
Ingredientes: 1 libra carne de cerdo 1 libra camote 1 libra cuero reventado 1 libra papas fritas 8 empanadas de viento 1 libra mote cocido 3 maduros cortados en rodajas y fritos Canguil, tostado, chifles. Preparación: Cocinar en ¼ de … Ver receta
Publicado en Platos típicos, Sierra
Etiquetado camote, canguil, cerdo, chifles, empanadas de viento, maduros., mote, papas fritas, reventado, tostado
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CANGREJADA
Ingredientes: 1 sarta de cangrejos 1 ají entero 1 cerveza 2 ramas de cebolla blanca Pimienta perejil, sal y comino molido Preparación: Mate y lave los cangrejos en una olla. Agregue sal, sal comino, perejil, pimienta cebolla. Ponga agua hirviendo … Ver receta
Publicado en Costa
Etiquetado ají, Cangrejos, cerveza, cevolla blanca, comino molido, sal
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PRISTIÑOS DE PASCUA
Ingredientes: MASA 1 libra, 4 onzas harina de trigo 1 cucharadita de polvo de hornear 6 huevos 4 onzas mantequilla ½ taza de agua ½ cucharadita de anís pequeño 1 pedazo de canela 10 gotas de jugo de limón ½ … Ver receta
Publicado en Bocaditos, Brunch, Navideño
Etiquetado anís, canela. polvo de hornear, harina de trigo, huevos, limon, raspadura
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BUÑUELOS DE NAVIDAD
Ingredientes: MASA * 2 onzas de harina de maíz blanco * 3 onzas harina de trigo * 1 onza mantequilla * 5 huevos * ¼ cucharadita. Sal * 2 tazas de agua Para Freír * 2 tazas de aceite Almíbar: … Ver receta
Publicado en Bocaditos, Navideño
Etiquetado Agua de azahares, azúcar, canela, harina de maíz blanco, harina de trigo, huevos, jugo de limón
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PAN INTEGRAL
Ingredientes: * 2 tazas harina integral superfina * ½ cucharada de gluten puro * 2 cucharadas. Germen de trigo natural * 3 cucharadas aceite girasol u oliva * 3 cucharadas levadura * ½ cucharadita sal marina gruesa * 2 cucharadas … Ver receta
Publicado en Panes
Etiquetado gluten puro, harina integral, levadura, sal marina gruesa, semillas de girasol
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CHAULAFÁN DE HÍGADO DE RES
Ingredientes: 1 libra de hígado de res 4 zanahorias amarillas 1 tomate riñón mediano 1 cebolla paiteña mediana 1 pimiento verde mediano ½ taza culantro 6 cucharadas de aceite 1 limón, aguacate Preparación: Lave el hígado con abundante agua, retire … Ver receta
ARROZ CON PICADILLO DE HÍGADO
Ingredientes: 1 libra de hígado de res 1 libra de papa 1 zanahoria amarilla ½ libra de vainita 1cebolla paiteña mediana 1 tomate riñón mediano 3 cucharadas de aceite ½ taza de culantro o perejil PREPARACIÓN Lave el hígado con … Ver receta
Publicado en Carnes
Etiquetado Cevolla, Higado, papa, tomate riñón, vainita, zanahoria
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CANGREJO ENCOCADO
Ingredientes: 6 cangrejos enteros Salsa 2 cucharadas de harina 1 pizca de sal 1 coco rallado ½ litro de crema de leche 250 gramos de azúcar 2 tazas de agua 3 cucharadas de mantequilla 3 maduros, maicena Preparación: En una … Ver receta