Ingredientes:
- Lomo de cerdo, tocino
- Azúcar morena
- Naranjas, almendras
- Duraznos secos
- Ciruelas, mantequilla
- Zanahoria, cebolla perla
- Apio, vino blanco
Preparación:
Abra el lomo de cerdo, adobar con sal y pimiento al gusto, mezcle todos los frutos secos con mantequilla y un poco de Amaretto. Rellene el lomo con la mezcla de los frutos. Lleve al horno de 20 a 30 minutos a temperatura de 180C.
Para la salsa:
Dorar el tocino hasta que esté crocante. Agregar el azúcar y desglasar, aumente jugo de naranja y la miel. Deje reducir y poner las almendras tostadas y picadas. Sirva los medallones bañados con esta salsa.
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