Archivo mensual: mayo 2009
COLADA MORADA
Ingredientes. 8 tazas de agua 1 libra de harina morada ½ libra de moras limpias ½ libra de ciruelas pasas sin semilla 5 clavos de olor, pimientas olorosas 2 libras de mora 2 libras de mortiño 1 libra de azúcar … Sigue leyendo
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Etiquetado agua, azúcar, canela, ciruelas pasas, harina morada, hierba buena, jugo de naranja, moras, mortiño, pimienta olorosa
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MANÍ CONFITADO
Ingredientes: 1 ½ tazas de maní ½ taza de azúcar 5 cucharadas de agua 1 cucharada de cocoa Preparación: En una olla colocar el agua y el azúcar y dejar que tome punto (cuando burbujee muy pequeñito). Agregar el maní … Sigue leyendo
HELADO DE NARANJA
Ingredientes: 1 litro de leche, 1 rama pequeña de canela 1 limón, 12 yemas de huevo 300gr. De azúcar Para el almíbar: 2 naranjas 250 gr. De azúcar 1 taza de agua Preparación: En una olla ponga la mitad de … Sigue leyendo
SALSA PARA CARNES
Ingredientes: 1 vaso de vino blanco 100gr. Mantequilla 3 tomates rallados 1 cebolla picada 1 diente de ajo 1 pimiento verde rallado 1 cucharada harina de maíz 1 cucharada de salsa de tomate ½ taza caldo, 1 cucharada azúcar 1 … Sigue leyendo
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Etiquetado ajo, azúcar, cebolla blanca, coñac, harina de maíz, mantequilla, pimiento verde, salsa de tomate, tomates, vino blanco
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SALSA DE TOMATE CASERA
Ingredientes: 4 tomates maduros 1 paiteña mediana 3 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de salsa de tomate 2 hojas de laurel, 1 ramita de tomillo 1 cucharada de albahaca 1 cucharada de perejil ½ … Sigue leyendo
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Etiquetado albahaca, Cebolla paiteña, hojas de laurel, orégano, peregil, tomates, tomillo
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SALSA ITALIANA
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 3 cebollas paiteñas picadas 3 dientes de ajo molido ½ onza de harina 2 tazas de caldo 1 hoja de laurel 4 onzas de aceitunas, sal, pimienta al gusto Preparación: En el aceite freír la … Sigue leyendo
SALSA DE CHOCHOS
Ingredientes: 2 cucharadas de cebolla blanca picada 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de harina 1 taza de chochos ½ taza de queso rallado 1 ½ taza de leche 1 cucharada de cilantro picado Sal, pimienta, y ají molido Preparación: … Sigue leyendo
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Etiquetado ají, cebolla blanca, chochos, cilantro, harina, leche, mantequilla, queso
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SALSA DE QUESO
Ingredientes: 4 onzas de queso fresco rallado 1 taza de leche o crema de leche 1 pizca de ají molido 2 cucharadas de cebolla blanca larga Sal y pimienta Preparación: Colocar el queso en la licuadora y añadir la leche … Sigue leyendo
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Etiquetado ají, cebolla blanca, crema de leche, leche, Queso fresco
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SALSA ROSADA
Ingredientes: 2 tazas mayonesa 1 cucharada aceite 12 onzas tomate 4 onzas cebolla paiteña ½ cucharadita de harina 2 tazas de caldo 2 cucharadas azúcar Sal y pimienta, 1 cucharada salsa inglesa Preparación: Calentar el aceite, poner la cebolla hasta … Sigue leyendo
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Etiquetado azúcar, caldo, Cebolla paiteña, harina, mayonesa, tomate
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SALSA DE MANÍ
Ingredientes: ½ taza de cebolla blanca picada finito. Manteca de color, sal, pimienta, comino 3 cucharadas culantro picado 2 onzas de maní molido ½ taza de leche Preparación: Colocar en una olla pequeña la cebolla y el aceite y un … Sigue leyendo