Ingredientes:
- ½ libra de fréjol maduro
- 4 onzas de fideo
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 onzas tocino
- 2 libras de papas
- ½ libra carne de res o de chancho
- 1 taza leche
- 1 tomate
- Ajo, cebolla, apio
- Especerías al gusto
Preparación:
Se remoja la víspera el fréjol, con la carne y el tocino se prepara un buen caldo, se pone el fréjol remojado, la mantequilla y todas las especerías, cuando el fréjol este ya suave se ponen las papas peladas en pedazos, se añade el fideo, la leche; el caldo debe quedar un poco espeso. Al sacar se pone cilantro. Se sirve caliente, si gusta puede adornarse con rodajas de tomate, huevo duro y maqueño frito.
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de muxo ayuda gracias….saludos