Ingredientes:
- 6 guineos verdes
- 1 taza de cebolla larga
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 4 tazas agua
- 8 onzas queso fresco rallado fresco
- 1 litro de leche
- 1 taza crema de leche
- sal al gusto
Preparación:
Picar tres de los guineos en cuadritos y rallar los otros tres. Picar la cebolla, los ajos y el cilantro. Refreír en la manteca la cebolla, ajos y 2 cucharadas de cilantro. Sazonar con sal y pimienta.
Añadir el agua, los fréjoles y los guineos rallados, cocinar hasta que estén suaves, incorporar los guineos picados, el queso y hervir 5 minutos. Luego agregar la leche y la crema de leche. Hervir por 5 minutos más.
Servir espolvoreando el resto del cilantro encima.
Related posts:
HOLA SOY DE LOJA Y EL REPE LOJANO SOLO LLEVA GUINEO VERDE Y ARVEJA CLARO ESTA MAS EL CONDIMENTO
hola el repe no lleva fréjol y el resto de los ingredientes estan bien ecepto q en vez de agua lleva leche y no soy de loja pero soy chef jeje
Plato favorito de mi provincia, te agradezco por la receta.
Espero que escribas mas recetas de nuestra deliciosa comida
El repe Lojano solo lleva guineo,leche y queso soy Lojana y aun recuerdo cuando comia repe en mi Loja querido.
Hola, soy de Guayaquil, pero mi marido es lojano, y el me ha ensenado a preparar el repe SIN FREJOL….
Y… por favor sigan escribiendo recetas lojanas…saludos
Hola mi padre es lojano y tambien e comido repe lojano,capaz en nuestras casas o nuestras abuelan lo preparaban de diferentes formas y no estamos para criticar si es o no es el verdadero si no para aprender a hacerlo de diferentes formas y que la gente siga mandando sus recetas como ellas saben. gracias
Gracias por la receta, mi familia es lojana aunque yo no nací en Loja. Yo recuerdo que el Repe Lojano lo preparaban con choclo en vez de arvejas, los demás ingredientes están bien. Tambien se le añade quesillo. Saludos.
Uno es repe blanco y otro es el de arvejas, a este último si quieres se le agrega chicharon.
En todo caso cada familia lo hace a su gusto. En todo caso es muy rico.
el repe no lleva frejoles,
lleva guineo verde, queso fresco, leche, silantro fresco y se lo sirve con agucate, mote ….bueno espero que miren bien la receta por que tines cosas herroneas gracias …….
Hay variedades de repe lojano: el repe blanco es el original, lleva solo guineo, culantro, sal y comino; se puede combinar guineo con frejol, refrito, quesillo y culantro; guineo con arveja, guineo con papa o repe mestizo, pruebenlos, es una rica sopa en cualquiera de las preparaciones.
hola soy de loja y el repe solamente se lo prepara con gujneo alverja papa leche y queso (quesillo)
El repe lojano es una sopa a base de guineo comun , leche ,crema de leche , quesillo, se sirve con cilantro y aguacate ,nunca puede llevar manteca de color- Hay una variedad de repeque se lo llama repe mestizo , guineo mas papa, ARVERJAS CON GUINEO , POROTO CON GUINEOMMAS REFRITO LECHE Y QUESWILLO.
Hola Soy de Loja Naci ahí, mi familia sigue viviendo en Loja, y toda la vida mi madre nos ha dado el repe blanco que es con queso y platano verde, el otro repe que le llamamos es el arbejas con guineo solamente va arvejas con guineo y condimentos, si quieren enseñar otro tipo de repe haganlo yo no estoy en contra, pero lo que no me gusta es que pongan repe Lojano y empiezen a poner un monton de merjunjes que la gente se confunde y realmente nunca llegaran a probar el verdadero repe.
perdon para los que dicen que el repe es solo guineo con arveja tienen razon pero deberian probar de muchas maneras para que vean que tambien pueden existir mejores o peores antes de estar criticando la manera de preparar de otras personas en la vida hay que experimentar muchas cosas igual en la cocina
hola a todos los queridos colegas o amigos ecuatorianos de verdad soy ecuatoriano lojano y me gusta mucho el REPE pero de ingredientes lleva guineo o (banano) arvejas seca y cilantro c condimentos y chicharon de cerdo si hay esta buenisimo ( provarlo )
soy lojana,cuando se especifica repe lojano,lo hemos preparado de toda la vida con guineo,papa,quesillo,culantro y una pìsca de leche,finalmente removerlo con el batidor de madera,-y el otro repe es el de arveja guineo ,papa culantro quesillo y refrito,y las dos clases de repe acompañados de aguacate,ESTO ES EL REPE LOJANO,LO ESCRIBE UNA AUTENTICA LOJANA.
Hola primero queria agradecer por las recetas, yo tambièn soy lojano y es verdad q el repe lojano lleva solo guineo leche y condimentos y es blanco, luego q algunos mle hechen alverjas, o frejol , mote o lo q sea ya es gusto de cada quien pero el original y lojano puro es el blanco , gracias y q viva loja .
Hola les agradezco por la receta pero en realidad quisiera que me ayuden con la receta del consome de pollo lojano lo probe una vez y me he encanto es completamente diferente al de la costa…. Gracias
el repe lojano en sabroso, pero se le pueden hacer variaciones, por ejem. se le agrega chicharrones queda excelente hagan la prueba
yo no soy lojano pero me encanta la cocina criolla ecuatoriana y el repe es un plato ue se ha extendido por todo el país, vivo en manabí y acá tambien lo preparamos con mi familia
soy lojana, y por favor investiguen primero antes, de publicar esta receta, el repe nunca lleba ningun tipo de granos, es guineo quesillo, leche y culantro, y sin color, si desean que otras personas aprendan cocina ecuatoriana, por favor publiquen pero algo que sea verdad, y no mentiras