Archivo mensual: febrero 2009
Empanaditas de coco
Ingredientes: 1 libra de harina 6 cucharadas de azúcar impalpable 4 cucharadas de maicena ½ libra de mantequilla 2 huevos batidos Esencia de coco PARA EL RELLENO 1coco seco rallado ½ taza de leche ½ taza de mantequilla Preparación: En … Ver receta
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Etiquetado azucar impalpable, coco, esencia de coco, harina, huevos, leche, maicena, mantequilla
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Encebollado de pescado
Ingredientes: 2 libras de pescado cocido y desmenuzado, Que sea el pescado albacora o atún. ½ atado de hierba buena 3 ramas de cebolla blanca 3 libras de tomates licuados 1 yuca grande 1 libra de cebolla colorada 3 pepas … Ver receta
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Etiquetado aceite de oliva, ajo, cebolla blanca, hierba buena, limon, paiteña, Pescado, pimienta, sal, tomate, yuca
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Empanadas de morocho
Ingredientes: 1 libra de morocho de buena calidad 6 cucharadas de paiteña blanca 12 onzas de carne molida de cerdo o de res 2 cucharaditas de manteca de color Sal, pimienta 2 cucharadas de arroz, arvejas y zanahoria. Preparación: El … Ver receta
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Etiquetado arroz, arveja, carne molida, manteca de color, morocho, paiteña, pimienta, sal, zanahoria
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Muchines de Yuca
Ingredientes: 2 libras de yuca rallada 2 yemas de huevo 2 huevos cocidos 1 libra de carne de cerdo o de res picada 1 cebolla paiteña picada en cuadritos 2 cucharaditas de perejil 2 cucharaditas de culantro Aceite, sal, pimienta … Ver receta
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Etiquetado aceite, carne de cerdo, carne de res, cebolla, comino, culantro, huevos, perejil, pimienta, sal, yuca
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Humitas
Ingredientes: 6 tazas de choclo tierno Molido 2 onzas de manteca de cerdo ¼ de queso rallado 3 huevos ½ cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de azúcar 2 onzas de mantequilla Hojas de choclo y sal al gusto … Ver receta
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Etiquetado azúcar, choclo tierno, huevos, manteca de cerdo, mantequilla, molido, polvo de hornear, queso rallado
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Calamares rellenos
Ingredientes: 2 libras de calamar 1 taza de arroz cocinado 1 cucharadita de perejil picado 1 cucharadita de mantequilla 2 tazas de caldo de pescado 1 cebolla picada 1 pimiento picado Ajo, sal y pimienta Preparación: Limpiar los calamares, sacándoles … Ver receta
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Etiquetado ajo, arroz cocinado, calamar, caldo de pescado, cebolla, mantequilla, perejil, pimiento
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Ceviche de Camarón
Ingredientes: 1 libra de camarones medianos sin cabeza 1 libra de cebolla paiteña cortada en plumas y Encurtidas con el jugo de limones Salsa de tomate Aceite de oliva 1 pizca de azúcar ¼ de taza de jugo de naranja … Ver receta
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Etiquetado aceite de oliva, ajo, azúcar, camarones, cebolla, jugo de naranja, mantequilla, perejil, salsa de tomate
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Papas rellenas
Ingredientes: 4 papas grandes 1 huevo batido ½ libra de camarones, o pollo ½ taza de queso rallado ½ taza de champiñones picados ½ taza de cebolla picada 1 cucharada de mantequilla Sal y pimienta al gusto Preparación: Lavar las … Ver receta
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Etiquetado camarones, cebolla, champiñones, huevos, mantequilla, papas, pollo, queso
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Empanadas de Viento
Ingredientes: 1 libra de harina 1 cucharadita de polvo de hornear ½ libra de mantequilla o margarina Agua fría Queso fresco, desmenuzado para rellenar Azúcar Preparación: Poner en un tazón la harina, polvo de hornear y mantequilla. Mezclar bien hasta … Ver receta
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Etiquetado agua, azúcar, harina, mantequilla, polvo de hornear, queso
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Pan de Carne
Ingredientes: 1 kg carne de cerdo molida 1 kg carne de res molida 2 cubitos caldo de gallina maggi 1 unidad cebolla paiteña 1 unidad pimiento 1 unidad tomate 1 diente de ajo 1 rama perejil ½ taza pan remojado … Ver receta
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Etiquetado ajo, caldo de gallina maggi, carne de cerdo molida, carne de res molida, cebolla, huevos, mantequilla, nuez moscada, pan, perejil, pimiento, tomate
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