Ingredientes:
2 libras de yuca rallada
2 yemas de huevo
2 huevos cocidos
1 libra de carne de cerdo o de res picada
1 cebolla paiteña picada en cuadritos
2 cucharaditas de perejil
2 cucharaditas de culantro
Aceite, sal, pimienta y comino al gusto.
Preparación:
Hacer un refrito con la cebolla, perejil, culantro, sal, pimienta, comino, agregar la carne picada y dejar freír por 4 minutos. Luego añadir un poquito de agua y dejar que se cocine bien. Cuando a la carne se le haya evaporado el jugo , se debe poner 2 cucharadas de aceite y refría otra vez, ponga los huevos cocinados y cortados en pedazos. Luego se debe rallar la yuca y dejarla escurrir sin exprimirla, poner la sal 2 yemas de huevos y achiote hasta tener un color crema pálido.
Forme pequeñas porciones de masa y rellénelas con la carne dele forma ovalada y freírlos con aceite muy caliente. Se deben colocar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Se puede acompañar con café negro, café en leche o jugo.
Related posts:
Debes poner el queso dentro de la yuca, le haces como pastel, le fries y listo los muchines te quedara deliciosos.
Saludos: Los verdareros muchines no se frien se asan,primero se prepara un refrito con cebolla paiteña,ajo,perejil,pimienta picante al gusto achiote y sal,a esto se le agrega trocitos de pescado o tambien huevos del mismo , la yuca rallada sigue el mismo procedimiento que la anterior receta ,se pone una porción de yuca rallada sobre un pedazo de hoja de plátano y se procede a rellenar envolviendolos en forma cilíndrica de unos 15 centímetros de largo no muy gruesos,se los amarra con la misma “vena” de la hoja y luego se los procede a asar en carbón o en asador eléctrico dándoles siempre vueltas a los mismos para que se asen parejos.
El comentario sobre los verdaderos muchines es acesrtado, mi mamá los asa en carbon y le quedan unos muchines realmente delicioso, gracias Walter por la reseta aunque ya me la sabía eses es el verdadero MUCHIN DE YUCA.
LA VERDAD QUE PARA ALGUNOS MUCHINES SON MUCHINES SEAN FRITOS U HORNADOS, ES LO QUE TAMBIEN PASA CON LOS CORVICHES AVECES FRITOS AVECES HORNADO…TODO DEPENDE DE LOS GUSTOS…GRACIAS POR AMBAS IDEAS.