Menestrón

Ingredientes:
2 libras de fréjol
4 onzas de (caracol o lazo)
1cucharada de
4 onzas de
2 libras de
½ libra de de res o de chancho

Especerías al gusto
Cebolla
Un pedacito de apio
1 taza de leche
1 tomate
Preparación:
Se remoja la víspera el fréjol. Con la carne y el tocino se prepara un buen caldo, se pone el fréjol remojado, la mantequilla y todas las especerías, Cuando el fréjol esté ya suave se ponen las papas peladas en pedazos, se añade el fideo, la leche; el caldo debe quedar un poco espeso. Al sacar se pone el cilantro.
Se sirve caliente, si gusta puede adornarse con rodajas de tomate, huevo duro y maqueño frito.

Comentarios

  1. Daniel Torres dice:

    Quien escribe esta receta, no sabe ni donde esta parada/o. El menestron se hace
    con el hueso del pernil de cerdo. o con carne de cerdo ahumada y lleva albhaca, no cilantro.
    Por favor, no escriban recetas ecuatorianas si no saben lo que es un platillo ecuatoriano de verdad.
    Un lector enojado.

  2. Estoy aprendiendo a cocinar. Gracias a sus recetas lo puedo hacer de manera rica y comprensible. gracias

  3. Leche en el menestron ?????? sino es locro, no me convence esta receta y deacuardo con Daniel es con albhaca este plato muy rico.
    Atte.
    Marcelo

  4. Tomas Roca dice:

    me parece buena la receta q dan un buen comienzo para cocinar me parece q la cocina no es de ciencia sino mas bien un invento q uno hace a su gusto y cada cual le pone a su comida lo q mas le gusta, asi q no critiques u sube una receta daniel para ver q tal cocinas

  5. Gabi Zam dice:

    a mi pareció muy buena receta me salió bien, le puse un poquito de albahaca tomando en consideración los otros comentarios y un poco de mi toque personal (crema de leche) y me quedó fantástica… gracias por la receta
    Saludos
    Gaby Zam

  6. De acuerdo con Daniel Torres, este plato sera cualquier cosa menos un menestron que dicho sea de paso es cocina del litoral ecuatoriano y la persona que ha escrito esta receta se nota es de la sierra de Ecuador que utilizan en todas las sopas leche o mantequilla, el menestron es con carne de cerdo, y no es cualquier frejol debe ser bayo, luego la albahaca que es la esencia del menestron y no apio, tampoco lleva tomate porque le da ese sabor acido de la fruta, por dios el tomate jamas se utiliza en sopas, es para guisos, o ensaladas, tampoco se utiliza tocino porque roba el olorcito de la albahaca que es la reina en este plato, luego no es con cualquier fideo como ponen aqui sino con macarron

  7. esto la verdad se prepara con carne de cerdo ahumada o el hueso de pierna hornada y claro que lleva albhaca esa es la mejor receta que rico podaniel no lleva leche por cierto como dise daniel y marcelo saludos

  8. esto se lo escribo a mi mujer q recien esta aprendiendo a cocinar pq asta ahora no me dado algo q sea de mi tierra trata pero no le sale ayuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuda

  9. Tambien se puede usar para el menestron queso mozarella en lugar de chancho o chorizo. pero eso si con mucha albaca.

  10. Hans Lehmann dice:

    Ciertamente, cocina no es un ivnento! A menos, que comeremos ahora la porquería que los new-age chefs quieren vender y que, con salud y nutrición not iene nada que ver.
    El menestron lleva costillitas de cerdo. Estos, muchas veces son pre-cocinados en el grill y dejan un riquisimo sabor. El menestron lleva, segun familia leche. Y finalmente, el menestron lleva precisamente albahaca fresca, cuyo buquet llena todo el plato.
    Si quieren aprender a cocinar comida ecuatoriana, no copien ni inventen nuevos platos, aprendan las recetas tipicas, que por cientos de años fueron desarrollados, mayormente de la cocina española, ahora con ingredientes tipicos latinoamericanos.

  11. el menestron no lleva leche lo he preparado sin ese ingrediente y sale super

  12. la receta es muy buena, la prepare y me quedo delisiosa.
    bueno a los que critican que lleva esto o lo de aca, yo le digo gracias por que con las criticas hay mas ingrediente que utilizar, las recetas de cosina son inventos de cada cosinero (a) y se la prepara al gusto de cada uno
    por favor sigan poniendo mas recetas.
    gracias

  13. En mi vida escuchado leche en el menestron esta asiendo pruebas? Por fabor el caldo lleba albaca que leche ?

  14. lo bueno de la cocina es poder usar todo lo que tengas a tu alcance…. albahaca… donde la consigo?
    pero podria ponerle lo que tengo… probare hacerlo con sopa de cerdo y ponerle algo de crema de leche…
    si

  15. Estoy de acuerdo con ciertos comentarios, el menestron es con macarrón, no lleva leche y se sazona con albahaca y tomillo. Esto va para Eduardo , soy de la sierra y considero que no se debe insultar a una región, sólo por una persona que envía una receta no adecuada

  16. Daniel Jurado dice:

    Para todos esos que les gusta criticar, en vez de hacer comentarios negativos corrigan la receta y compartan con los que somos residentes en el exterior.
    Sabemos que esto es leido por muchos companeros de otros paises que quisieran tratar platos tipicos del “Ecuatorianos” tanto de la sierra como la costa. Pero al fin Ecuatorianos.
    El menestron lo hacemos con hueso cerdo “chancho” cuando no hacemos hornado y a mi en lo personal me gusta la albaca y le ponemos mucha.

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