Ingredientes:
2 libras de fréjol maduro
4 onzas de fideo (caracol o lazo)
1cucharada de mantequilla
4 onzas de tocino
2 libras de papas
½ libra de carne de res o de chancho
Ajo
Especerías al gusto
Cebolla
Un pedacito de apio
1 taza de leche
1 tomate
Preparación:
Se remoja la víspera el fréjol. Con la carne y el tocino se prepara un buen caldo, se pone el fréjol remojado, la mantequilla y todas las especerías, Cuando el fréjol esté ya suave se ponen las papas peladas en pedazos, se añade el fideo, la leche; el caldo debe quedar un poco espeso. Al sacar se pone el cilantro.
Se sirve caliente, si gusta puede adornarse con rodajas de tomate, huevo duro y maqueño frito.
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Quien escribe esta receta, no sabe ni donde esta parada/o. El menestron se hace
con el hueso del pernil de cerdo. o con carne de cerdo ahumada y lleva albhaca, no cilantro.
Por favor, no escriban recetas ecuatorianas si no saben lo que es un platillo ecuatoriano de verdad.
Un lector enojado.
Estoy aprendiendo a cocinar. Gracias a sus recetas lo puedo hacer de manera rica y comprensible. gracias
Leche en el menestron ?????? sino es locro, no me convence esta receta y deacuardo con Daniel es con albhaca este plato muy rico.
Atte.
Marcelo
me parece buena la receta q dan un buen comienzo para cocinar me parece q la cocina no es de ciencia sino mas bien un invento q uno hace a su gusto y cada cual le pone a su comida lo q mas le gusta, asi q no critiques u sube una receta daniel para ver q tal cocinas
a mi pareció muy buena receta me salió bien, le puse un poquito de albahaca tomando en consideración los otros comentarios y un poco de mi toque personal (crema de leche) y me quedó fantástica… gracias por la receta
Saludos
Gaby Zam
esto la verdad se prepara con carne de cerdo ahumada o el hueso de pierna hornada y claro que lleva albhaca esa es la mejor receta que rico podaniel no lleva leche por cierto como dise daniel y marcelo saludos
esto se lo escribo a mi mujer q recien esta aprendiendo a cocinar pq asta ahora no me dado algo q sea de mi tierra trata pero no le sale ayuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuda
Tambien se puede usar para el menestron queso mozarella en lugar de chancho o chorizo. pero eso si con mucha albaca.