Ingredientes:
1 lengua de res
½ taza de jugo de naranja
½ taza de caldo de lengua
1 zanahoria amarilla grande
1 cucharada de harina
2 onzas de mantequilla
¼ cucharadita polvo curry
1 cucharadita de azúcar
2 ramas de apio blanco
Ajo, sal y pimienta al gusto
Preparación:
Después de limpiar bien la lengua se pone a cocinar añadiendo la zanahoria amarilla, ajo, apio, pimienta y sal.
Cuando la lengua esté suave, se saca en una fuente y se corta en rebanadas no muy gruesas. En una cacerola se pone la mantequilla y se hace calentar bien, luego poner la cucharada de harina y se remueve bien y antes de que la harina tome color poner poco a poco el caldo de la lengua y el jugo de naranja; agregar la pimienta, azúcar, sal polvo curry. Se remueve continuamente hasta que hierva, luego poner las rodajas de lengua y dejar a fuego lento que la salsa espese.
Se sirve caliente poniendo al contorno las rodajas de zanahoria amarilla, aguacate, lechuga picado finamente y bien lavada.
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buenisimas
Gracias a Dios y a ustedes, por medio de esta maravillosa forma de información, he decido emprender el aprendizaje del arte de la cocina. Sigan adelante.
Soy novato así que por favor paciencia con mis comentarios.
Podrían explicarme en qué consiste o como se hace la limpieza de la lengua? y cuanto tiempo aproximadamente se la cocina? en olla de presión o en olla normal?
Desde ya muchas gracias.
Bueno, lo principal para limpiar la lengua es dejar los habitos de crítica y talk shows de prensa rosa. La técnica más eficaz es de por si cambiar de carrera y trabajo y convertirse en cocinero. Automáticamente tu lenguaje se vera reducido al mundo de los alimentos y sus demas afínes, lo cual conllevara a un vocabulario muy limpio.
Saludos.
excelente… muy buenas recetas… la gastronomia ecuatoriana es la mejor… nuestra comida en las diferentes regiones, ciudades y rincones del país… es la mejor!!! gracias por la receta