Estofado de Carne de Res

Ingredientes:
5 libras de carne de res de cadera sin hueso
2 tazas de cocinados y pelados
½ cucharadita de molido
1taza de
1 1/3 de taza de arroz crudo
1 taza de
1
2 dientes de

3 cucharadas de de ensalada
3 cebollas redondas y rebanadas
5 cucharaditas de
½ cucharadita de comino en polvo
1/3 de taza de crema de tomate
Preparación:
Con un cuchillo puntiagudo haga varios agujeros en la carne y rellénelos con la mezcla, triturando el ajo con dos cucharaditas de condimentada.
Caliente el aceite de ensalada en un recipiente metálico grueso, que tape bien, ponga allí la carne y meta al horno hasta que se dore por todos los lados; luego añádale las cebollas y sofría todo un poco más. Agréguese enseguida el chile en polvo, el comino, el cilantro, media cucharadita de sal condimentada, la salsa de tomate y la taza de caldo, agregando agua hasta completar un cuarto de taza.
Ponga inmediatamente a fuego lento la olla tapada durante dos horas y media hasta que la carne esté media blanda.
Mientras tanto cocine el arroz y manténgalo tapado para que no se enfríe.
Agregue a la carne los tomates durante 15 minutos más hasta que los tomates estén bien calientes. Aproveche este tiempo para calentar los frijoles y mezclarlos con el arroz cocinado. Arregle la carne en una bandeja caliente, bañándola con un poco de salsa; el resto póngalo en una salsera.
Ponga el arroz con los frijoles y los pedazos de aguacate el rededor de la carne.




4 thoughts on “Estofado de Carne de Res

  1. redaccion

    Gustava realmente ésta receta por la cantidad de carne utilizada es para un compromiso social, pero si vas a realizarla para la casa puedes hacerla con una libra de carne de res que es para unas 8 personas.

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