Comentarios en: Encebollado de pescado

Por: MARTA MONCAYO

MARTA MONCAYO — Tue, 27 Dec 2011 18:37:47 +0000

me encanta la cocina y disfruto mucho prepararla, la verdad el encebollado lleva un poquito de aji peruano y queda riquisimo

Por: Judiht Aguirre Garcia

Judiht Aguirre Garcia — Mon, 26 Dec 2011 15:51:11 +0000

La cocina es lo que mas disfruto hacer y me gusta poner un poco de mi en cada reseta es muy util estas recetas para aprender y variar los menus felicitaciones sigan apoyandonos alas amas de casa

Por: Elvia Salasar

Elvia Salasar — Sat, 05 Nov 2011 23:28:47 +0000

lo siento pero esta demaciado simple esa preparacion y lo esencial es el aji peruano pero bueno ami se sale super bien…

Por: Walter Alfredo Guerra Samaniego

Walter Alfredo Guerra Samaniego — Fri, 04 Nov 2011 03:22:50 +0000

La verdad, el plato es autenticamente guayaquileño, ya quissiera que elos vean que se pretende poner comino, ají picante, pimienta, no señores, la idea es rescatar nuestra tradición gastronómica, comparto el comentario: sin fusiones ni experimentos o extravagancias. Lo básico cebolla paiteña, pescado de preferencia atún, yuca tierna y buena, limoncito, perejil y cilantro. Jamás en los 28 primeros años de mi vida en Ecuador lo comí con picante, pimienta o tomate. A RESCATAR LA TRADICION GASTRONOMICA DE NUESTRO QUERIDO ECUADOR

Por: Ricardo

Ricardo — Wed, 19 Oct 2011 03:43:56 +0000

Este plato es Guayaquileño, es único y el plato nacional del Ecuador-se constata por que se lo come en todo el Ecuador, inclusive por las noches- la forma de prepararlo tiene sus gustos particulares, si la receta original es con ají para seco -es mejor que decir ají peruano-, pero el verdadero secreto es que sepa más a pescado que a cualquier otro sabor, los aderezos hay que ponerlos con mesura y dejarle espacio a los individuales gustos de los comensales. Cada persona le pones su sabor y sello particular que lo hace diferente y único. Felicito a este espacio por preocuparse por la comida Ecuatoriana, la criolla, sin mezclas y fusiones ni experimentos, la comida de nuestro Ecuador es única, variada y exquisita.

Por: Veronika

Veronika — Tue, 18 Oct 2011 14:34:22 +0000

como sacar el mariscoso del la albacora

Por: monica

monica — Mon, 17 Oct 2011 14:43:17 +0000

gracias por compartir rec etas de comidas tipicas de ecuador especialmente de mariscos , si fuera posible de enviar algunas a mi correo electronico. gracias

Por: Pierre

Pierre — Mon, 18 Jul 2011 23:10:27 +0000

Algo mas, la unica hierba que usa , es cilantro para dar aroma y sabor; un caldo base de pollo o ranchero para darle fuerza, aunque no lo crean!!!!!, especias como comino, ajo y poca pimienta, el truco es hacer un bouquet garní entre ápio, pimiento, y cebolla colorada para dar sabor al caldo, y cocinarlo con los retales de un pescado como albacora o picudo, no usar la cabeza del pez, aji peruano , punto de sal, la yuca debió ser hervida en esta agua antes de añadir los retales de el pez.
Si desean le agregan , ya a la minuta camarones hervidos y calamares hervidos a parte y maiz de tostar o canguil..
Gracias

Por: henry

henry — Tue, 14 Jun 2011 16:33:39 +0000

yo puedo cocinar venga a probar

Por: alexa

alexa — Sat, 28 May 2011 20:58:12 +0000

la receta esta muy buena