INGREDIENTES:
2 libras de corvina
2 paiteñas medianas
1 cucharada de jugo de limón
1 tarrito pequeño de puré de tomate
2 onzas de queso rallado
4 onzas de mantequilla
½ taza de vino tinto
¼ de taza de agua
½ cucharadita de azúcar
Sal y especerías al gusto
PREPARACIÓN:
El pescado se limpia bien, se lava y se le pone sal, especerías y el jugo de limón.
En una fuente de horno, se pone el pescado y se pone encima trocitos de mantequilla, se le pone en el horno caliente durante 15 minutos en un sartén aparte se ponen 2 onzas de mantequilla y se pone la paiteña bien picada a que se dore, apenas esté dorada se pone el vino, el puré de tomate, azúcar, agua, si falta sal se agrega.
Se cocina esta preparación más o menos 5 minutos y con esta salsa bañar el pescado que está en el horno, poner regado encima el queso rallado, y poner otros trozos de mantequilla y dejar en el horno 30 minutos más.
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Hola, me es muy grato saludarles, y felicitarles por que estan muy buenas las recetas, sigan adelante felicidades………
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