Archivo mensual: diciembre 2008
CEVICHE DE CORVINA
Ingredientes: 1 libra de corvina 1 libra de tomates Cebolla paiteña Limón perejil 1 copa de aceite Preparación: La corvina se hace cuadritos y se vierte encima agua hirviendo hasta que quede blanca. Aparte se prepara la paiteña picada con … Sigue leyendo
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SOPA MANABITA
INGREDIENTES: 1 libra de pescado fresco 1 taza de leche ½ libra de maní tostado y molido Plátano maduro o cocinado en su cáscara Arvejas y habas tiernas cocinadas Col picada y cocinada PREPARACIÓN: En un poco de manteca de … Sigue leyendo
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PESCADO AL HORNO
INGREDIENTES: 2 libras de corvina 2 paiteñas medianas 1 cucharada de jugo de limón 1 tarrito pequeño de puré de tomate 2 onzas de queso rallado 4 onzas de mantequilla ½ taza de vino tinto ¼ de taza de agua … Sigue leyendo
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PESCADO SUDADO
Ingredientes: 1 Libra de pescado Un poco de mantequilla Perejil picado 1 Paiteña en rodajas Sal y especerías al gusto PREPAPRACIÓN: Se corta el Pescado en pedazos grandes y en un recipiente un tanto grande se pone la … Sigue leyendo
EMBORRAJADOS DE QUESO
Ingredientes: 3 maduros, 2 huevos 2 cucharadas de leche 4 cucharadas de harina de trigo 1 cucharada de harina de trigo 1 cucharadita de azúcar Queso sin sal cortado en cuadritos Aceite para freír Preparación: Pele y parta los maduros … Sigue leyendo
TALLARINES ALBERTO
Ingredientes: ½ funda de tallarines ½ taza de mantequilla 4 cucharadas de crema de leche 1 ½ taza de queso parmesano 4 tazas de jamón picado ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de estragón 1 cucharadita de perejil Preparación: Ponga … Sigue leyendo
ENSALADA DEL HUERTO
Ingredientes: 1 ½ taza de zanahoria rallada 1 taza de col finamente picada ¼ de taza de pasas 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharadita de azúcar 1/3 taza de mayonesa ½ cucharadita de sal Preparación: Combine la zanahoria, … Sigue leyendo
ENTRADA DE TOMATES
Ingredientes: 1 libra de tomate riñón 2 huevos Unas tajadas de jamón Un poco de arveja tierna cocinada, Aceite, salsa, mayonesa, Sal y pimiento al gusto. Preparación: Los tomates se ponen en agua hirviendo para pelarlos con facilidad. Se quita … Sigue leyendo
ENTRADA DE PESCADO
Ingredientes: 1 libra de pescado 2 libras de papas fritas 1 lechuga picada 2 onzas de mantequilla 1 poco de salsa de tomate Cebolla, sal y pimienta. Preparación: Durante 10 minutos se cocina el pescado en un poco de agua, … Sigue leyendo