Ingredientes
- 1 1/2 kilo de medallones de lomo fino cortados en trozos cuadrados o tiras no muy delgadas
- 3 tazas de sour cream o crema agria o preparaciòn a base de crema de leche y gotas de limòn
- 10 cucharadas de harina
- 21/2 tazas de agua
- 2 cucharaditas de pimienta
- 10 cucharadas de mantequilla
- 2 1/2 tazas de cebollas picadas finas
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 2 cucharaditas de salsa inglesa
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de maicena agua fría
- 2 tazas de parejíl fresco picado
- 1/2kilo de champiñones cortados
- Aceite al gusto
Preparación
Saltear la cebolla en mantequilla sin dorar. Licuar con el vino. saltear la carne en mantequilla con aceite. Sacar la grasa de la sartèn y desglasear con la mezcla de cebollas y vino. Colar.
Dar un hervor, agregar la crema y los champiñones. Incorporar la carne y servir con perejil picado. Si falta consistencia a la salsa agregar la maicena disuelta en leche.
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