Archivo mensual: agosto 2008
PASTELITOS DE PESCADO
Ingredientes Una libra de pescado cocido Dos cucharadas de cereal Una cucharada de margarina Tres yemas de huevo Cebolla blanca y sal de ajo Preparación. El pescado cocinado desmenuzarlo y mezclar con las yemas batidas, el cereal, la sal de … Ver receta
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SOPAS DE HABAS TIERNAS
* ½ libra de habas tiernas * ¼ de taza con refrito de cebolla preparado con aceite soya perla * ½ cucharadita de sal * 1 litro de agua Preparación. Pelar las habas y ponerlas en un litro de agua … Ver receta
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DESAYUNOS SIMPLES
Una rodaja de papaya Un vaso de leche fresca con un trozo de queso Un vaso de yogurt de sabor natural con rodajas de guineo Un vaso de leche licuada con una yema cruda de huevo Un maduro asado con … Ver receta
DEAYUNOS PARA EVITAR EL AGOTAMIENTO Y RESTAURAR ENEGIA
LUNES MIERCOLES Y VIERNES. Una tajada de piña. ½ litro de jugo de frutas. Después de 10 a 15 minutos: un vaso de leche fría con yemas de huevo, miel de abejas y un durazno. Un trozo de maduro asado … Ver receta
REFRESCOS
REFRESCOS QUE PUEDEN SERVIRSE ANTES DE LAS COMIDAS O EN EL MOMENTO DE SED, PERO NUNCA DESPUES DE LAS COMIDAS:
De cada fruta; de algunas verdura vitamínicas y de alguna variedad de hortalizas, se puede preparar refrescos para ser tomados al instante o guardarlos en refrigeradora herméticamente cerrados, máximo, dos horas.
Mousse de cangrejo ( 16 porciones )
Ingredientes 1/2 kilo de pulpa de cangrejo escalfado, o sea cocinado en agua hasta punto de ebulliciòn de 95 C ( pesado despuès de cocinado sin caparazòn ni cartìlagos ) Un poco de fument de pescado Caldo de cangrejo y caparazones … Ver receta
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Lomo strogonoff (16 porciones )
Ingredientes 1 1/2 kilo de medallones de lomo fino cortados en trozos cuadrados o tiras no muy delgadas 3 tazas de sour cream o crema agria o preparaciòn a base de crema de leche y gotas de limòn 10 cucharadas de harina … Ver receta
Lomo de cerdo glaseado con piña ( 16 porciones )
Ingredientes 1, 5 a 1,8 kilos de lomo de cerdo 2 tazas de azùcar 1 taza de jugo de naranja 1 lata de piñas en almibar Sal y pimienta al gusto Preparación Sazonar la carne y untarla con mantequilla … Ver receta
Lomo de cerdo en salsa de especias ( 16 porciones )
Ingredientes Lomo de cerdo de 1, 5 a 1 , 8 KIlos 1 taza de finas hierbas frescas picadas o 2 cucharadas si es en polvo 300 gramos de mantequilla 1/2 de litro de crema de leche Sal pimienta al … Ver receta
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Lomo chateaubriand en salsa de vino ( 30- 40 porciones )
Ingredientes 2 trozos de lomo fino limpio de aproximadamente 2,5 Kilo c /u lleva salsa bouguignonne ( borgoñona ) : 4 Tazas de vino tinto. 2 cucharadas de chalot picados 1 ramito compuesto. Pimienta entera 4 cucharadas de mantequilla 3-4 … Ver receta
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