Archivo mensual: julio 2008
Frutas de chocolate rellenas de menta ( 100 unidades )
Ingredientes 700 gramos de chocolate blanco ( ganache ) 2 tazas de crema de leche Esencia de menta 1/2 kilo de cobertura de chocolate blnco Esencia de menta verde Colorante repostero color verde 100 pirotines Preparación Preparar la ( ganache … Ver receta
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Etiquetado chocolate, colorante, esencia, gramos, pirotines, verde
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Frutas de chocolate rellenas de cafè (100 unidades )
Ingredientes 700 gramos de chocolate bitter ( ganache ) 340 gramos de chocolate de leche ( ganache ) 2 tazas de crema de le che 8 a 10 cucharadas de cafè en polvo Esencia de cafè al gusto 1/2 kilo … Ver receta
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Frutas de chocolate blanco rellenas de coco ( 100 unidades )
Ingredientes 1 botellla de gluco miel o jarabe de maíz 1/2 kilo de coco rallado 200 gramos de marshmallows blancos 1/2 kilo de cobertura de chocolate blanco 100 pirotines Preparación Calentar en olla, la gluco miel, marshmallows troza dos … Ver receta
Tornilllos de manjar y nueces ( 50 unidades )
Ingredientes 50 pecanas enteras 1/2 kilo de manjar blanco 50 pirotines Preparaciòn Rellenar las pecanas con manjar, uniendo así 2 mitades. Colocar sobre pirotines y decorarlos con manga rellenar de manjar haciendo un dibujo en zig -zag- sobre … Ver receta
Profiteroles rellenos de crema (50 unidades )
Ingredientes 1/2 kilo de harina 1/2 kilo de margarina 1/2 litro de agua 10 huevos grandes o 12 chicocs 1/4 de azùcar ( caramelo ) 2 bolsitas de crema de leche 4 cucharadas de azùcar en polvo 50 pirotines metàlicocs … Ver receta
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Piñas bañadas en chocolate (50 unidades )
Ingredientes 5o trosos triangulares cortados del mismo tamaño- de piñas en almìbar de latas 1/2 kilo de cobertura de chocolate bitter Preparaciòn Secar los trozos de piña con toalla de papel. Introducir al chocolate por la base del triàngulo.
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Novias rusas (50 unidades )
Ingredientes 2 tarros de leche evaporada 2 tarros de leche condensada 200 gramos de coco rallado 200 gramos de nueces 1 receta fondant en higos rellenos 50 pirotines Preparacòn Mezclar las 2 leches y llevar a fuego moderado. mover con … Ver receta
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Naranjilla glaseada (50 unidades )
Ingredientes 3 kilos de càscara de naranjas blanqueadas 5 veces 1 kilo de azùcar 1 receta de manà de este buffet 1 receta de fondant en higos rellenos 50 grageas plateadas o perlitas 50 pirotines preparaciòn Hervir las càscaras de … Ver receta
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Huesito de santo (50 unidades )
Ingredientes 1 receta de masa de manà de este buffet 200 gramos de nueces 100 gramos de azùcar en polbo o impalpable 1 clara de huevo 50 grageas plateadas 50 pirotines Preparaciòn Preparar masa de manà. Estirar sobre mesa espolvoreada … Ver receta
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Higos rellenos(50 unidades )
Ingredientes 300 gramos de higos frescos 150 gramos de pecanas 150 gramos de cobertura bitter rallado 250 gramos de azùcar impalpable 2 cucharadas de glucosa 3 cucharadas de agua caliente colorante 50 pirotines Preparaciòn Poner en la procesadora los higos, … Ver receta
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